Verduras escabechadas

Verduras escabechadas

4.1 16 valoraciones

Prep. 15min

Total 12h 30min

6 raciones

Ingredientes

100 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para aliñar la ensalada)
200 g de cebolla cortada en gajos
3 dientes de ajo con piel
1 - 2 zanahorias cortadas en rodajas (aprox. 100 g)
3 hojas de laurel secas
2 cucharaditas de pimienta negra en grano
150 g de vinagre
100 g de vino blanco
100 g de agua
1 cucharadita de sal
3 - 4 ramilletes de brócoli
3 - 4 ramilletes de coliflor
1 pimiento rojo (aprox. 350 g) cortado en tiras
1 berenjena (aprox. de 300 g) con piel cortada en trozos
1 calabacín (aprox.de 300 g) con piel cortado en bastones
3 - 4 champiñones pequeños enteros
1 puerro (aprox. 100 g) cortado en rodajas de 4 cm
1 paquete de hojas baby de ensalada variada

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 3.8 g

Calorías 428 kJ / 102 kcal

Grasa 5.8 g

Fibra 4.6 g

Carbohidratos 8.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

100 recetas económicas 99 Recetas
México

100 recetas económicas 100 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Ensaladilla de atún con gambones

2h

Bruschetta de encurtidos y fuet

20min

Sándwich de espárragos y atún

10min

Filete marinado en café con salsa de frutos rojos y ensalada verde

4h 30min

Huevos poché con pisto de anchoas y aceitunas

45min

Ensalada fresca de quinoa

25min

Ensalada de lentejas con berenjena asada

40min

Tostadas de Pollo con Rajas

40min

Ensalada tabulé

1h 20min

Huevos en molde con espinacas y guisantes

45min

Ensalada de lentejas con mozzarella, alcachofa y tomate

5h

Pincho de cogollo de lechuga con pimiento caramelizado y pollo

2h 40min

Mostrar todo