Verduras escabechadas

Verduras escabechadas

4.1 16 valoraciones

Prep. 15min

Total 12h 30min

6 raciones

Ingredientes

100 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para aliñar la ensalada)
200 g de cebolla cortada en gajos
3 dientes de ajo con piel
1 - 2 zanahorias cortadas en rodajas (aprox. 100 g)
3 hojas de laurel secas
2 cucharaditas de pimienta negra en grano
150 g de vinagre
100 g de vino blanco
100 g de agua
1 cucharadita de sal
3 - 4 ramilletes de brócoli
3 - 4 ramilletes de coliflor
1 pimiento rojo (aprox. 350 g) cortado en tiras
1 berenjena (aprox. de 300 g) con piel cortada en trozos
1 calabacín (aprox.de 300 g) con piel cortado en bastones
3 - 4 champiñones pequeños enteros
1 puerro (aprox. 100 g) cortado en rodajas de 4 cm
1 paquete de hojas baby de ensalada variada

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 3.8 g

Calorías 428 kJ / 102 kcal

Grasa 5.8 g

Fibra 4.6 g

Carbohidratos 8.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

100 recetas económicas 99 Recetas
México

100 recetas económicas 100 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Tostadas de ensalada de pollo con jocoque griego

30min

Quiche integral de espinacas y jamón

2h

Tostadas de Pollo con Rajas

40min

Bowl de pollo Shawarma

1h

Minirollitos de primavera con salsa agridulce

30min

Garbanzos encebollados

40min

Ensalada de judiones, aguacate y atún

20min

Croquetas de salchicha con ensalada de alubias y tomates

8h 30min

Nachos con frijoles y guacamole

35min

Croquetas de jamón serrano

10h

Ensalada César con kale, arúgula y salmón

45min

Tostadas de atún con piña y vinagreta de soya

15min

Mostrar todo