Verduras escabechadas

Verduras escabechadas

4.1 16 valoraciones

Prep. 15min

Total 12h 30min

6 raciones

Ingredientes

100 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para aliñar la ensalada)
200 g de cebolla cortada en gajos
3 dientes de ajo con piel
1 - 2 zanahorias cortadas en rodajas (aprox. 100 g)
3 hojas de laurel secas
2 cucharaditas de pimienta negra en grano
150 g de vinagre
100 g de vino blanco
100 g de agua
1 cucharadita de sal
3 - 4 ramilletes de brócoli
3 - 4 ramilletes de coliflor
1 pimiento rojo (aprox. 350 g) cortado en tiras
1 berenjena (aprox. de 300 g) con piel cortada en trozos
1 calabacín (aprox.de 300 g) con piel cortado en bastones
3 - 4 champiñones pequeños enteros
1 puerro (aprox. 100 g) cortado en rodajas de 4 cm
1 paquete de hojas baby de ensalada variada

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 3.8 g

Calorías 428 kJ / 102 kcal

Grasa 5.8 g

Fibra 4.6 g

Carbohidratos 8.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

100 recetas económicas 100 Recetas
España

100 recetas económicas 99 Recetas
México

También podría gustarte...

Mostrar todo

Tartar de fuet

30 Min

Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos

1 Std.

Chorizos a la sidra

35 Min

Patatas sorpresa con morcilla

50 Min

Queso cremoso con roquefort, nueces y rúcula

10 Min

Samosas de pollo - India

2 Std. 20 Min

Bocadillo de pan sin horno con ensalada de huevo

1 Std. 15 Min

Canelones de calabacín y salmón con salsa al curry

30 Min

Crujientes de espinacas con roquefort

25 Min

Ensalada de endibias, palmitos y salsa roquefort

45 Min

Bao buns de rabo de ternera

50 Min

Berenjenas con romesco

1 Std.

Mostrar todo