Dispositivos y accesorios
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Escabeche de berenjenas con mejillones
Ingredientes
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750 - 800 g de berenjenas peladas, en rodajas de aprox. 1 cm
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3 cucharaditas de sal
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100 g de aceite de oliva virgen extra
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2 hojas de laurel secas
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3 - 4 dientes de ajo grandes chafados
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150 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
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600 g de cebollas en juliana
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350 g de agua
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160 g de vinagre de vino blanco
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1 cucharadita de pimienta negra en grano
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½ cucharadita de eneldo seco
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½ cucharadita de pimienta molida
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300 g de mejillones cocidos (peso sin la valva)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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