Ensalada de salmorejo, ventresca y pimiento

Ensalada de salmorejo, ventresca y pimiento

4.6 85 valoraciones

Prep. 15min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

Salmorejo casero

350 - 400 g de tomates pera bien maduros
1 diente de ajo
100 g de miga de pan blanco
100 g de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina
25 g de vinagre de jerez
1 cucharadita de sal

Montaje de la ensalada

4 - 6 pimientos rojos asados en conserva en tiras de 1 cm (aprox. 120 g)
1 lata de ventresca de atún en aceite (aprox. 120 g)
1 aguacate cortado en láminas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 11.8 g

Calorías 1749 kJ / 418.5 kcal

Grasa 34 g

Fibra 3.7 g

Carbohidratos 16.4 g

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