Blomkålssuppe med baconstøv

Baconstøv

• 150 g bacon, i skiver

Blomkålssuppe

• 60 g parmesanost, skorpe fjernet og skåret i mindre stykker (3 cm)
• 900 g vand
• 3 tsk grøntsagsbouillon (se tips)
  o bien 2 grøntsagsbouillon, terninger (hver til 0,5 l)
• 950 g blomkål, i buketter (3 cm)
• 2 knivspids havsalt, efter smag
• 3 knivspids sort peber, stødt, efter smag
• 25 g smør
  o bien olivenolie, efter smag