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Chicken in peanut sauce with chilli-cucumber salad
Ingredientes
Chicken and peanut sauce
-
skinless chicken thigh fillet cut into halves1000 g
-
roasted unsalted peanuts250 g
-
garlic cloves2
-
coconut milk400 g
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ketjap manis30 g
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dried chilli flakes1 tsp
-
lime zested (no white pith) and juiced1
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salt1 ½ tsp
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jasmine rice300 g
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water1000 g
Chilli-cucumber salad
-
continental cucumber deseeded and cut into thin slices½
-
spring onions/shallots trimmed and cut into thin slices3
-
fresh coriander (approx. 30 g), leaves only1 bunch
-
fresh long green chillies trimmed and cut into halves1 - 2
-
fresh long red chilli trimmed and cut into halves1
-
honey30 g
-
soy sauce40 g
-
sesame oil½ tsp
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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