Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

4.1 22 valoraciones

Prep. 20min

Total 40min

4 portions

Ingredientes

shelled unsalted pistachio nuts
50 g
garlic clove
1
fresh mint leaves
12
natural yoghurt
200 g
ground cumin plus extra for sprinkling
¼ tsp
ground smoked paprika plus extra for sprinkling
¼ tsp
salt plus extra for sprinkling
2 pinches
ground black pepper plus extra for sprinkling
2 pinches
water
500 g
pumpkin peeled and cut into cubes (2 cm)
400 g
oil
1 tbsp
lamb cutlets trimmed (see Tip)
8
fresh baby spinach leaves
60 g
baby pickled capers
1 tbsp
cherry tomatoes cut into halves
12
avocado flesh only, cut into pieces
1

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 303.1 mg

Proteína 20.6 g

Calorías 1697 kJ / 404 kcal

Grasa 29.7 g

Fibra 7 g

Grasas saturadas 6.8 g

Carbohidratos 10 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Eat Well 102 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Mostrar todo

Thai beef salad

1h 15min

Mexican pulled pork

28h 10min

Pulled chicken tortillas (Diabetes)

40min

Chicken and Pork Adobo

40min

Meatball subs

55min

Meatballs in red pepper sauce

30min

Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing

5h 15min

Asian-style pork noodles

1h

Chicken and risoni bake

1h 15min

All-in-one chicken dinner (Skinnymixers)

50min

High protein paprika chicken with sweet potato mash and cashew cream

40min

Sloppy Joes with slaw

40min

Mostrar todo