Tiramisú de limón

• 80 g de azúcar refinada

Jarabe de miel y limón

• 100 g de jugo de limón verde, recién exprimido
• 100 g de agua
• 100 g de miel
• 1 cda de ralladura de limón verde
  o bien 1 cda de ralladura de limón amarillo

Curd de limón

• 2 huevos
• 4 yemas de huevo
• 80 g de azúcar
• 80 g de jugo de limón, recién exprimido
• 140 g de mantequilla sin sal

Crema de mascarpone

• 350 g de crema para batir (30-40% grasa), muy fría
• 450 g de queso mascarpone
• 40 piezas de soletas