• 

  50 g de queso manchego semicurado
• 

  4 berenjenas con tallo

Salsa de carne

• 

  40 g de aceite de oliva
• 

  200 g de cebolla en cuartos
• 

  500 g de carne picada mixta (mitad de cerdo y mitad de ternera)
• 

  100 g de vino blanco
• 

  200 g de tomate troceado en conserva
• 

  2 ramitas de perejil fresco picadas (hojas y parte de tallo)
• 

  1 cucharadita de sal
• 

  2 pellizcos de pimienta molida
• 

  1 palo de canela

Bechamel griega

• 

  500 g de leche
• 

  80 g de harina de trigo
• 

  20 g de mantequilla
• 

  1 huevo
• 

  ½ cucharadita de sal
• 

  1 pellizco de nuez moscada molida
• 

  1 cucharada de pan rallado (para espolvorear)