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Croquetas de berenjenas
Ingredientes
Salsa mayonesa con ajo
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300 g aceite de girasol
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1 diente de ajo
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1 huevo
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1 cucharadita de vino de Jerez seco
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20 g zumo de limón
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½ cucharadita de sal
Croquetas de berenjena
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4 berenjenas (aprox. 1 kg)
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1 chorrito de aceite de oliva
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4 pellizcos de sal
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400 g de agua
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280 g de patatas pequeñas con piel
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200 g de queso feta en trozos
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1 huevo
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50 g de queso parmesano rallado
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100 g de panko
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300 g aceite de girasol
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 unidad
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