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Algas wakame en tempura - Japón
Ingredientes
Salsa para tempura al jengibre
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1 trozo de jengibre fresco (aprox. 1 cm)
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150 g salsa de soja
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50 g de mirin
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10 g de vinagre de arroz
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50 g de agua50 g de caldo de pescado
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1 pellizco de chile seco desmenuzado
Tempura de algas wakame
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10 - 15 g de alga wakame deshidratada
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500 g de aceite para freír
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12 cubitos de hielo para el baño María frío
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120 g de harina de trigo
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35 g de maicena
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1 yema de huevo
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200 g de agua muy fría
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1 cucharadita de azúcar
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1 pellizco de polvo de hornear
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½ cucharadita de sal
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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