Ensalada Thai

Aderezo

• 90 g de cacahuates tostados sin sal
• 2 cdas de vinagre de arroz
  o bien 2 cdas de vinagre de manzana
• 2 de limón verde, sólo el jugo
• 3 cdas de aceite de ajonjolí
• 1 cda de salsa de soya
• 2 cdas de miel
• 1 diente de ajo
• 5 g de jengibre
• ½ cdita de sal
• ¼ cdita de paprika

Ensalada

• 1 aguacate, en cubos
• 200 g de piña
• 100 g de jícama, en cubos
• 30 g germinado de alfalfa
• 4 ramas de cilantro, sólo las hojas
• 10 g de cacahuates con cáscara, pelados