Pizza marinera

Masa

• 220 g de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 20 g de levadura prensada fresca
• 400 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 2 - 4 sobres de tinta de calamar
• 20 g de aceite de oliva virgen extra (un poco más para engrasar el bol)

Cobertura

• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 9 gambones crudos enteros
• 150 g de tomate troceado en conserva
• 3 - 4 hojas de albahaca fresca
• 1 pellizco de sal
• 150 g de mejillones frescos limpios
• 150 g de chirlas frescas (remojadas en agua con sal durante 30 minutos)

Montaje y horneado

• 3 chipirón entero fresco (200 g) cortados en rodajas