Veau aux pistaches et patates douces façon tajine

Veau aux pistaches et patates douces façon tajine

4.1 49 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

10 feuilles de coriandre fraîche
10 feuilles de menthe fraîche
100 g d'oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
20 g gingembres frais
1 piment rouge frais épépiné
2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de curcuma en poudre
300 g de carottes coupées en morceaux
1 citron confit rincé et coupé en deux
200 g d'eau
1 c. à café sel fin non raffiné de préférence, à ajuster en fonction des goûts
50 g de pistaches, décortiquées et non salées
2 branches de thym frais
700 g d'épaule de veau coupée en morceaux (3 x 3 cm)
300 g de patates douces détaillées en cubes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 39 g

Calories 2085 kJ / 499 kcal

Fat 23 g

Carbohydrates 33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Forme et vitalité 52 Recipes
France

You might also like...

Show all

Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons

2 h 10 min

Boulettes de veau au citron, courgettes et sauce au yaourt

40 min

Brochettes de dinde yakitori, pois gourmands et riz

1 h

Pastalaya comme en Louisiane

1 h

Fleischschnacka (pâte à nouille garnie de viande)

1 h 10 min

Poulet rôti au cidre et légumes vapeur

1 h 45 min

Chili de bœuf et muffins de maïs

1 h

Poulet tandoori

45 min

Blancs de dinde épicés à la mangue, boulgour aux raisins

2 h 45 min

Poulet au citron et zaatar, boulgour au poireau

40 min

Couscous d'agneau aux légumes verts

1 h 5 min

Poulet basquaise

50 min

Show all