Coniglio ripieno ai carciofi

Coniglio ripieno ai carciofi

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Prep. 20 min

Total 1 h 40 min

6 porzioni

Ingredients

800 g di carne di coniglio (sella disossata) lavata in acqua, sale e aceto
3 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe macinato fresco
200 g di prosciutto crudo a fette sottili
8 cuori di carciofo puliti
1 mazzetto di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio tritato
olio extravergine di oliva q.b. per spennellare
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
50 g di vino bianco secco
500 g di brodo vegetale

500 g di acqua
150 g di pancetta tesa di maiale a fette

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1112 mg

Protein 43.9 g

Calories 1514.5 kJ / 362 kcal

Fat 16.5 g

Fibre 3.5 g

Saturated Fat 4.9 g

Carbohydrates 7.4 g

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