Pan de centeno con masa agria

Pan de centeno con masa agria

4.7 3 ratings

Prep. 1 h

Total 154 h

1 unidad

Ingredients

Masa agria (prefermento)

15 g de cebada malteada en grano
180 g de harina de centeno
260 g de agua mineral
5 g de levadura prensada fresca

Masa de pan de centeno con masa agria

90 g de harina de centeno
100 g de harina integral de trigo
300 g de harina de gran fuerza (y un poco más para espolvorear)
10 g de sal
240 g de agua mineral
15 g de semillas de lino
30 g de pipas de girasol
15 g de pipas de calabaza
10 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Protein 79.19 g

Calories 10721 kJ / 2565 kcal

Fat 42.85 g

Fibre 42.35 g

Carbohydrates 465.59 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recetas detox 12 Recipes
Spain

Recetas Detox 12 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Pan de molde sin corteza

2 h 20 min

Pambazos CDMX

2 h 30 min

Pan para hamburguesa

3 h 20 min

Panes pita

1 h 50 min

Cinnamon rolls de calabaza

2 h 15 min

Caracolas de canela

2 h

Pan milhojas de sobrasada y queso

2 h 10 min

Panecillos integrales de cúrcuma con paté de shiitake, salmón ahumado y aguacate

2 h 50 min

Pan de molde con tomate y semillas de sésamo

3 h

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

14 h 30 min

Pan retorcido con masa madre

16 h

Medias noches

1 h 20 min

Show all