Pan de centeno con masa agria

Pan de centeno con masa agria

4.7 3 ratings

Prep. 1 h

Total 154 h

1 unidad

Ingredients

Masa agria (prefermento)

15 g de cebada malteada en grano
180 g de harina de centeno
260 g de agua mineral
5 g de levadura prensada fresca

Masa de pan de centeno con masa agria

90 g de harina de centeno
100 g de harina integral de trigo
300 g de harina de gran fuerza (y un poco más para espolvorear)
10 g de sal
240 g de agua mineral
15 g de semillas de lino
30 g de pipas de girasol
15 g de pipas de calabaza
10 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Protein 79.19 g

Calories 10721 kJ / 2565 kcal

Fat 42.85 g

Fibre 42.35 g

Carbohydrates 465.59 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recetas detox 12 Recipes
Spain

Recetas Detox 12 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Panecillos alemanes de trigo y centeno

12h 30min

Pan de té matcha al vapor

2h 10min

Pan mediterráneo de romero

1h 55min

Mini baguettes rústicas

16h 30min

Tortillas de harina caseras

1h

Colines integrales con sésamo

2h

Pizza con mermelada picante de fresas, jamón y rúcula

1h

Jalá

2h

Vigilantes de azúcar

2h 45min

Pan de molde con tomate y semillas de sésamo

3h

Coca de mollitas

40min

Panecillos de queso de cabra

2h

Show all