Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Poolish
- 50 g de agua templada
- 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
- 60 g de harina integral de espelta
Masa madre de centeno
- 70 g de agua
- 5 g de pie de masa de centeno
-
50
g de harina integral de centeno
or 50 g de harina de centeno
Soaker frío
- 50 g de agua
- 50 g de copos de espelta
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 200 g de agua
- 5 g de levadura prensada fresca
-
250
g de harina de espelta
or 250 g de harina integral de espelta -
50
g de harina integral de centeno
or 50 g de harina de centeno - 3 - 4 cucharadita de psyllium (5 g)
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 10 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 638 kJ / 152 kcal
- Protein
- 5.7 g
- Carbohydrates
- 30.2 g
- Fat
- 2 g
- Saturated Fat
- 0.6 g
- Fibre
- 5.5 g
- Sodium
- 394 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allBrioches de remolacha
2h
Cinnamon rolls de calabaza
2 godz. 15 min
Pan blanco
3h 10min
Pan de cinco semillas
1 Std. 50 Min
Toña alicantina (Comunidad Valenciana)
2 Std. 30 Min
Pan de calabacín y zanahoria con pipas
1h 45min
Bollos de pan de batata
3h
Brioche rápido
1 Std. 50 Min
Bollo de pan con pipas de girasol y lino
16h
Pan de pascua judío (Matzá) - Israel
20min
Panecillos con semillas de amapola
2 Std. 40 Min
Panecillos bretzel
5h 30min