Süßkartoffel-Sonnenweizen mit Feta

Süßkartoffel-Sonnenweizen mit Feta

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Prep. 25 min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Süßkartoffeln in Würfeln (ca. 2 cm)
700 g
Olivenöl
35 g
Ahornsirup
20 g
Salz
2 TL
Pfeffer
½ TL
Sonnenweizen (z. B. von Ebly)
300 g
rote Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehen
2
rote Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt
½ - 1
Wasser
550 g
grüne Paprika in Würfeln (ca. 2 cm)
1
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft, in Streifen (1 cm)
40 g
Kurkuma
1 TL
Paprika edelsüß
1 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen (optional)
½ TL
Feta in Würfeln (1 cm)
150 g
Petersilie abgezupft, gehackt, zum Bestreuen
5 Stängel

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1641 mg

Protein 19 g

Calories 2693 kJ / 644 kcal

Fat 19 g

Fibre 17.6 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 108 g

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