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Blumenkohlsalat mit Hähnchen

Blumenkohlsalat mit Hähnchen
4.4 571 ratings
Prep. 20 min
Total 50 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Petersilie abgezupft
    ½ Bund
  • Blumenkohl in kleinen Röschen (1 cm)
    400 g
  • Zucchini in Scheiben (5 mm)
    300 g
  • Aubergine in Scheiben (5 mm)
    400 g
  • Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln und Braten
    20 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    ¾
  • Knoblauchzehe
    1
  • Hähnchenbrustfilet in Würfeln (3 cm), trocken getupft
    300 g
  • Cherry-Tomaten
    100 g
  • Joghurt, 3,5% Fett
    250 g
  • Tahin
    30 g
  • Kreuzkümmel (Cumin)
    ½ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 709 mg
Protein 26 g
Calories 1284 kJ / 307 kcal
Fat 14 g
Fibre 9 g
Saturated Fat 3 g
Carbohydrates 24 g

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