โครคอมบุชไส้คาสตาร์ดส้มและดาร์กช็อกโกแลต

Name: โครคอมบุชไส้คาสตาร์ดส้มและดาร์กช็อกโกแลต
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 16 portion
Ingredients: 300 กรัม น้ำ; 160 กรัม เนยจืด; ½ ช้อนชา เกลือ; 20 กรัม น้ำตาลทราย; 240 กรัม แป้งสาลี; 350 กรัม ไข่ไก่ขนาดกลาง (53-63 กรัมต่อฟอง); 140 กรัม น้ำตาลทราย; 2 ส้ม; 1000 กรัม นมสด; 100 กรัม แป้งข้าวโพด; 4 ฟอง ไข่ไก่ขนาดกลาง (53-63 กรัมต่อฟอง); 4 ไข่แดง (จากไข่ไก่); 2 ช้อนชา วานิลลาสกัดแท้; 500 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต; 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง