Pavlova au chocolat, caramel et noix de pécan en forme de sapin

3.0 1 rating

Prep. 15 min

Total 3 h

8 portions

Ingredients

100 - 150 g de noix de pécan

La meringue

200 g de sucre en poudre
200 g de blancs d'œufs
1 pincée de sel
10 g de fécule de maïs

La sauce au caramel

250 g de sucre en poudre

250 g de sucre roux
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
30 g de beurre en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
1030 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
1 c. à soupe de vinaigre

La crème montée

250 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille
250 g de mascarpone

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 214.4 mg

Protein 8.4 g

Calories 3156 kJ / 754.3 kcal

Fat 51.2 g

Fibre 2.1 g

Saturated Fat 25.1 g

Carbohydrates 70.8 g

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