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Caponata

Caponata
5.0 5 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
4 doses
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Ingredients

  • azeite
    70 g
  • alho
    1 dente de
  • cebola
    80 g
  • pimento vermelho cortado em pedaços (2-3 cm aprox.)
    150 g
  • pimento amarelo cortado em pedaços (2-3 cm aprox.)
    150 g
  • açúcar
    20 g
  • sal
    1 c. chá de
  • azeitonas pretas s/ caroço
    50 g
  • azeitonas verdes s/ caroço
    50 g
  • alcaparra, em conserva escorrida
    30 g
  • pinhão cru
    30 g
  • vinagre de vinho branco
    20 g
  • tomate pelado
    300 g
  • manjericão fresco
    5 folhas de
  • talo de aipo fatiado (1-1,5 cm aprox.)
    150 g
  • beringela cortada em pedaços (2-3 cm aprox.)
    300 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 1083.6 mg
Protein 4.2 g
Calories 1376.2 kJ / 328.9 kcal
Fat 26.4 g
Fibre 6.6 g
Saturated Fat 3.2 g
Carbohydrates 22.8 g

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