Σολομός με σάλτσα ολαντέζ, σπαράγγια και ρύζι
TM6

Σολομός με σάλτσα ολαντέζ, σπαράγγια και ρύζι

5.0 (1 rating)

Ingredients

  • 1015 γρ. νερό
  • 30 γρ. χυμό λεμονιού και λίγο ακόμη για το σολομό
  • 225 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κομμάτια
  • 4 κρόκους αβγών
  • ½ κ.γλ. αλάτι και λίγο ακόμη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και λίγο ακόμη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 30 γρ. φρέσκο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
  • 1 λεμόνι, μόνο τη φλούδα, χωρίς το λευκό μέρος
  • 285 γρ. ρύζι, λευκό, Jasmine
  • 1 κ.γλ. αποξηραμένο κρεμμύδι, τριμμένο
  • ½ κ.γλ. αποξηραμένο σκόρδο, σε κόκκους
  • 340 γρ. σπαράγγια, κομμένα
    or 340 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια
  • 450 γρ. φιλέτα φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα (πάχους 3 εκ.)

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
3778 kJ / 903 kcal
Protein
33 g
Carbohydrates
62 g
Fat
58 g
Saturated Fat
32 g
Fibre
1 g
Sodium
672 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all