Trüffelrisotto

5.0 4 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

6 Portionen

Ingredients

Parmesan in Stücken (3 cm)
40 g
40 g Hartkäse, in Stücken (3 cm)
Wasser
1000 g
Schalotten halbiert
60 g
Olivenöl
30 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli, Arborio)
250 g
Weißwein, trocken
60 g
Rinderfond flüssig
750 g
750 g Gemüsefond, flüssig
Salz nach Geschmack
5 - 10 g
Butter in Stücken
30 g
30 g Trüffelbutter, in Stücken
Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)
50 g
Trüffel, frisch (optional) zum Servieren
10 - 20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 721 mg

Protein 6.5 g

Calories 1261.8 kJ / 301.6 kcal

Fat 14.5 g

Fibre 0.3 g

Saturated Fat 4.4 g

Carbohydrates 35.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Aufstrebendes Kochtalent 10 Recipes
Germany

THERMOMIX® Magazin 6/2025 39 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Japanische Udon-Nudeln mit Hackfleisch

Japanische Udon-Nudeln mit Hackfleisch

30 min

Überbackene Muschelnudeln mit Sauerkraut und Schinken

Überbackene Muschelnudeln mit Sauerkraut und Schinken

1 h 15 min

Salsiccia-Risotto

Salsiccia-Risotto

30 min

Penne mit Spinat-Käse-Sauce

Penne mit Spinat-Käse-Sauce

25 min

Spaghetti-Pizza mit Hackbällchen und Mozzarella

Spaghetti-Pizza mit Hackbällchen und Mozzarella

1 h 10 min

Pasta alla Puttanesca

Pasta alla Puttanesca

45 min

Nudelauflauf mit Salsiccia und Mozzarella

Nudelauflauf mit Salsiccia und Mozzarella

50 min

Kräuter-Risotto mit Räucherforelle

Kräuter-Risotto mit Räucherforelle

35 min

Safran-Hühnchen-Penne

Safran-Hühnchen-Penne

35 min

Tagliolini mediterran mit Schwertfisch

Tagliolini mediterran mit Schwertfisch

20 min

Babyfreundlicher Käse-Thunfisch-Nudelsalat mit Mais

Babyfreundlicher Käse-Thunfisch-Nudelsalat mit Mais

30 min

Low-Carb-Nudel-Bowl

Low-Carb-Nudel-Bowl

30 min

Show all