Trüffelrisotto

4.8 36 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

6 Portionen

Ingredients

Parmesan in Stücken (3 cm)
40 g
40 g Hartkäse, in Stücken (3 cm)
Wasser
1000 g
Schalotten halbiert
60 g
Olivenöl
30 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli, Arborio)
250 g
Weißwein, trocken
60 g
Rinderfond flüssig
750 g
750 g Gemüsefond, flüssig
Salz nach Geschmack
5 - 10 g
Butter in Stücken
30 g
30 g Trüffelbutter, in Stücken
Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)
50 g
Trüffel, frisch (optional) zum Servieren
10 - 20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 721 mg

Protein 6.5 g

Calories 1261.8 kJ / 301.6 kcal

Fat 14.5 g

Fibre 0.3 g

Saturated Fat 4.4 g

Carbohydrates 35.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Aufstrebendes Kochtalent 10 Recipes
Germany

THERMOMIX® Magazin 6/2025 39 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Gemüsereis mit Ei

1 h

Linguine alla Carbonara mit Zucchini

30 min

Bunte Rotkohlnudeln

45 min

Überbackene Muschelnudeln mit Sauerkraut und Schinken

1 h 15 min

Risotto mit Zucchini und Speck

35 min

Mac & Cheese-Ring

1 h 20 min

Überbackene Maccheroncini mit Auberginen und Cherry-Tomaten

1 h

Pasta alla Puttanesca

45 min

Kimchi-Risotto

25 min

Quinoa-Süßkartoffel-Risotto mit Kohlsprossen

1 h 15 min

Limetten-Reis

40 min

Onigiri

2 h

Show all