Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto
Ingredients
Ossobuco
-
peterselie, vers alleen bladeren5 takjes
-
teentje knoflook1
-
citroen alleen schil (zonder witte pit)½
-
selderstengel in stukken30 g
-
wortel in stukken70 g
-
uien gevierendeeld150 g
-
olijfolie65 g
-
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)4
-
bloem voor bloem
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)25 g
-
witte wijn, droog50 g
-
zout2 snuifjes
-
zwarte peper, gemalen2 snuifjes
-
tomatenblokjes uit blik150 g
-
vleesbouillon300 g
Risotto met saffraan
-
sjalot30 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)20 g
-
olijfolie40 g
-
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten320 g
-
witte wijn, droog100 g
-
vleesbouillon750 g
-
saffraan1 - 2 snuifjes
-
zout5 g
-
boter20 g
-
Parmezaanse kaas, geraspt40 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portie
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Benelux
You might also like...
Show all
Gebakken Zalm met romige Prei-Courgettesaus
25 min
Croissantburgers met Lever, Kaassaus en Peterselie
25 h
Teriyaki Tempeh en Groenten met Rijst
No ratings
Menu: Romige Pasta met Kip, Warme Groentesalade en Chocoladecake
1 h
Menu: Andijviesalade, Pasta met Ragù en Chocolademousse
1 h 10 min
Menu: Romige Kokos-Wortelsoep met Kip en Zoete Aardappeltaart
No ratings
Menu: Tonijnsteak met Rijst en Tomatensaus en een Dessert van Mango en Perzik
No ratings
Menu: Pasta met Vleesballetjes in Chorizo Saus, Appelen met Kaneel en Karamel
1 h
Menu: Fijne Paprikarijst met Scampi's en warme Fruitpapillote met Ijs
No ratings
Menu: Tomatenroomsoep en Kip met Groenterijst
55 min
Sloppy Gold Rush Burgers
No ratings
Mediterrane groentepasta
30 min