Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto
Ingredients
Ossobuco
-
peterselie, vers alleen bladeren5 takjes
-
teentje knoflook1
-
citroen alleen schil (zonder witte pit)½
-
selderstengel in stukken30 g
-
wortel in stukken70 g
-
uien gevierendeeld150 g
-
olijfolie65 g
-
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)4
-
bloem voor bloem
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)25 g
-
witte wijn, droog50 g
-
zout2 snuifjes
-
zwarte peper, gemalen2 snuifjes
-
tomatenblokjes uit blik150 g
-
vleesbouillon300 g
Risotto met saffraan
-
sjalot30 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)20 g
-
olijfolie40 g
-
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten320 g
-
witte wijn, droog100 g
-
vleesbouillon750 g
-
saffraan1 - 2 snuifjes
-
zout5 g
-
boter20 g
-
Parmezaanse kaas, geraspt40 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portie
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Benelux
You might also like...
Show all
Risottata mafaldine met romige champignon- en tomatensaus
30 min
Gelakte kabeljauw in Koreaanse stijl met rijst en gestoomde broccoli
30 min
Cannelloni van Asperges en Gerookte Zalm
No ratings
Teriyaki Tempeh en Groenten met Rijst
40 min
Marokkaanse Tajine met Vis, Couscous en Dadels
No ratings
Menu: Romige Pasta met Kip, Warme Groentesalade en Chocoladecake
1 h
Menu: Andijviesalade, Pasta met Ragù en Chocolademousse
1 h 10 min
Menu: Romige Kokos-Wortelsoep met Kip en Zoete Aardappeltaart
No ratings
Menu: Tonijnsteak met Rijst en Tomatensaus en een Dessert van Mango en Perzik
No ratings
Menu: Pasta met Vleesballetjes in Chorizo Saus, Appelen met Kaneel en Karamel
1 h
Menu: Fijne Paprikarijst met Scampi's en warme Fruitpapillote met Ijs
40 min
Menu: Tomatenroomsoep en Kip met Groenterijst
55 min