Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Hertenzadel met Veenbessencompote, Champignonknoedels en rode Kuri-pompoen
Ingredients
Veenbessencompote
-
geleisuiker 2:180 g
-
steranijs1
-
pimentbessen5
-
jeneverbessen2
-
kruidnagel1
-
zout½ tl
-
peper, gemalen½ tl
-
water70 g
-
verse veenbessen200 g
Zadel van hertenvlees
-
pimentbessen8
-
jeneverbessen4
-
kruidnagels2
-
tijm, verse1 tl
-
verse marjolein2 tl
-
rozemarijn, vers½ tl
-
laurierblad, gedroogd verkruimeld1
-
zout5 g
-
peper, gemalen½ tl
-
hertenvlees, ree zadel, zonder bot800 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in 4 gelijke stukken40 g
-
water1650 g
Champignonknoedels en rode kuripompoen
-
brood droog, in blokjes gesneden (2 cm)250 g
-
champignon de Paris, vers gevierendeeld150 g
-
ui gehalveerd60 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)10 g
-
melk200 g
-
bloem5 g
-
zout2 ½ tl
-
peper, gemalen1 tl
-
nootmuskaat, gemalen½ tl
-
peterselie, vers grof gehakt10 g
-
bieslook, vers in dunne plakjes gesneden5 g
-
eieren3
-
kleine rode pompoen800 g
-
olie20 g
-
honing20 g
-
kaneel, gemalen½ tl
-
verse marjolein1 volle tl
-
koriander, vers1 tl
-
zoete paprikapoeder½ tl
Montage
-
ui gehalveerd50 g
-
teentje knoflook1
-
champignon, gedroogd geweekt, water uitgeknepen30 g
-
olie plus extra om te bakken30 gram
-
sherry50 g
-
zout1 tl
-
peper, gemalen½ tl
-
nootmuskaat, gemalen¼ tl
-
tijm, verse½ tl
-
1 kubus groentebouillonblokje (voor 0,5 l)groentebouillonpasta1 volle tl
-
water505 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukken50 g
-
maïzena (zetmeel)10 g
-
zure room, 20% vet100 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portie
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Benelux
You might also like...
Show all
Marokkaanse Tajine met Vis, Couscous en Dadels
No ratings
Sloppy Gold Rush Burgers
No ratings
Mediterrane groentepasta
No ratings
Gevulde Tomaten met Shakshuka, Mozzarella en gepocheerde Eieren
No ratings
Kalkoen Tonnato met Warme Aardappelsalade
No ratings
Mini Parmezaanse Puddinkjes, Gestoomd Rundvlees, Groenten en Jus
No ratings
Batch-koken: Warme Groentesalade. Spaghetti met Tomaat en Champignons. Kip met Rijst en Pepersaus.
No ratings
Menu: Spaghetti in Notensaus en Ham Wraps met Groenten
No ratings
Zalm met broccoli en honing-mosterdsaus
40 min
Gehaktballen en Aardappelen met Amandelsaus
No ratings
Groentetaart met korst van kikkererwtenmeel
No ratings
Meal Prep - Haver | Overnight pap, groentesmoothie, chocolade en havermout muffins
45 min