Polpette al sugo

Name: Polpette al sugo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di pane; 80 g di latte; 100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 6 - 12 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 400 g di carne trita di manzo; 2 uova; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 500 g acqua; 20 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 100 g di cipolle; 50 g di carote; 50 g di sedano; 1000 g di pomodori pelati; 3 - 4 foglie di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato

4.1 248 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Polpette

40 g di pane fresco o raffermo, tagliato a pezzi
80 g di latte
100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
6 - 12 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio (optional)
400 g di carne trita di manzo
2 uova
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
500 g acqua

Salsa di pomodoro

20 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
100 g di cipolle a spicchi
50 g di carote a pezzi
50 g di sedano a pezzi
1000 g di pomodori pelati a pezzi

600 g di passata di pomodoro, + 400 g di acqua
3 - 4 foglie di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato