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Menu: Tartare di carota, mela e nocciole; Crespelle ricotta e spinaci
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 2 spicchi di aglio
- 50 g di porro a pezzi (2 cm)
- 50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 400 g di pomodori pelati a pezzi
- 50 g di acqua
- 6 foglie di basilico fresche lavate
- 1 pizzico di zucchero
- 6 pizzichi di pepe nero macinato
- 100 g di acqua minerale frizzante
- 120 g di farina tipo 00
- 3 uova
- 100 g di latte
- 300 g di foglie di spinaci freschi o congelati ma scongelati
- 5 g di sale + q.b.
- 250 g di ricotta fresca ben sgocciolata
Tartare di carote, mele e nocciole
- 1 cucchiaio di burro
- 25 g di nocciole sgusciate e spellate
- 400 g di carote pelate e a pezzi (3 cm)
- 250 g di mele adatte alla cottura sbucciate e a pezzi (3 cm)
- 25 g di succo di limone, spremuto fresco
- 20 g di olio di semi di girasole
- 1 pizzico di zucchero
- ½ cucchiaino di sale
- 3 - 4 pizzichi di pepe nero macinato
- 20 g di glassa di aceto balsamico
- Nutrition
- per 4 porzioni
- Calories
- 2890 kcal / 12091.6 kJ
- Protein
- 118.1 g
- Fat
- 166.9 g
- Carbohydrates
- 252 g
- Fibre
- 43.3 g
- Saturated Fat
- 54 g
- Sodium
- 8404 mg
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