Brioche de Jeanne

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Prep. 10 min

Total 4 h 15 min

15 parts

Ingredients

100 g de lait et un peu pour la dorure

100 g de crème fraîche, et un peu pour la dorure
15 g de levure boulangère fraîche

10 g de levure boulangère sèche
380 g de farine de blé type 55, et un peu pour fariner
3 œufs
10 g de sel
40 g de sucre en poudre
150 g de beurre doux froid, coupé en morceaux
1 jaune d'œuf pour la dorure

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 281.1 mg

Protein 5 g

Calories 843 kJ / 201.5 kcal

Fat 10 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 5.8 g

Carbohydrates 22.9 g

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