Soupe végétalienne aux pleurotes

Name: Soupe végétalienne aux pleurotes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 180 g d'oignons; 180 g de carottes; 120 g de céleri branche; 90 g de persil frais; 3 gousses d'ail; 45 g d'huile végétale; 600 g d'eau; 700 g de pleurotes; 3 feuilles de laurier déshydratées; 4 poivre de la Jamaïque en grains; 1 ½ c. à café de paprika doux en poudre; 1 c. à café de paprika fort en poudre; ½ c. à café de poivre blanc moulu; ½ c. à café de gingembre en poudre; ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée; 1 ½ c. à café de sel; 25 g de concentré de tomate

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Prep. 15 min

Total 40 min

6 portions

Ingredients

180 g d'oignons coupés en deux
180 g de carottes coupées en morceaux
120 g de céleri branche coupé en morceaux

120 g de céleri-rave, coupé en morceaux
90 g de persil frais coupé en morceaux
3 gousses d'ail
45 g d'huile végétale
600 g d'eau
700 g de pleurotes coupés en lanières (0,5-1 cm)
3 feuilles de laurier déshydratées
4 poivre de la Jamaïque en grains
1 ½ c. à café de paprika doux en poudre
1 c. à café de paprika fort en poudre
½ c. à café de poivre blanc moulu
½ c. à café de gingembre en poudre
½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
1 ½ c. à café de sel
25 g de concentré de tomate
3 c. à café de marjolaine déshydratée (optional)