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Ragù alla bolognese (vegan)
3.8 10 rating
Prep. 15 min
Total 50 min
4 porzioni
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Ingredients

Sostituto vegano del formaggio
  • 85 g di anacardi al naturale
  • 15 g di lievito alimentare
  • 2 pizzichi di aglio in polvere
  • ½ cucchiaino di sale
Salsa
  • 225 g di fagioli rossi in scatola scolati e sciacquati (peso sgocciolato)
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 g di sedano a pezzi
  • 150 g di carote pelate e a pezzi
  • 1 cipolla in 8 spicchi
  • 100 g di vino bianco secco
  • 400 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • 50 g di concentrato di pomodoro
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • 1 cucchiaino di rosmarino secco in polvere
  • ½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1419.4 mg
Protein 11.3 g
Calories 1331.9 kJ / 318.4 kcal
Fat 15.3 g
Fibre 8.3 g
Saturated Fat 2.6 g
Carbohydrates 33.1 g

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