Flan pâtissier au chocolat

Flan pâtissier au chocolat

4.3 4 ratings

Prep. 10 min

Total 3 h

4 parts

Ingredients

La pâte de cacao

20 g de lait
1 jaune d'œuf
40 g de beurre en morceaux
10 g de sucre en poudre
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
10 g de cacao en poudre non sucré
farine de blé pour le plan de travail

Le flan au chocolat

250 g de lait
75 g de crème liquide 30-40% m.g.
60 g de jaunes d'œufs
65 g de sucre en poudre
10 g de farine de blé
15 g de fécule de maïs
75 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 9.4 g

Calories 2038.3 kJ / 486.8 kcal

Fat 29.8 g

Fibre 2.6 g

Carbohydrates 45.3 g

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