Mujadara (riz aux lentilles et aux oignons frits)

Name: Mujadara (riz aux lentilles et aux oignons frits)
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 gousse d'ail; 1 petit bouquet de persil frais; 1 petit bouquet de menthe fraîche; 250 g de yaourt à la grecque; 40 g d'huile d'olive; 3 c. à café de cannelle en poudre; 3 c. à café de cumin en poudre; 1 pincée de sel; 500 g d'oignons jaunes; 150 g de lentilles vertes sèches; 800 g d'eau; 150 g de riz basmati; poivre moulu

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 55 min

Serving size 4 portions

Ingredients

1 gousse d'ail, dégermée
1 petit bouquet de persil frais, et 10 brins grossièrement ciselés pour le service
1 petit bouquet de menthe fraîche
250 g de yaourt à la grecque
40 g d'huile d'olive, et 4 c. soupe
3 c. à café de cannelle en poudre
3 c. à café de cumin en poudre
1 pincée de sel, et un peu pour le service
500 g d'oignons jaunes et rouges, coupés en quatre
150 g de lentilles vertes sèches ou noires sèches
800 g d'eau
150 g de riz basmati
poivre moulu

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1691 kJ / 402 kcal
Protein: 16 g
Carbohydrates: 56 g
Fat: 12 g