Pollo ripieno alle mandorle
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Pollo ripieno alle mandorle

5.0 (1 rating)

Ingredients

Ripieno

  • 70 g di olio extravergine di oliva
  • 50 g di granella di mandorle
  • 300 g di carne trita di maiale
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 50 g di uvetta sultanina
  • 50 g di prugne secche denocciolate
  • 5 cucchiai di pangrattato
  • 2 uova, sbattute

Pollo

  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 1 pollo, intero e pulito (circa 2 kg)

Salsa

  • 300 g di cipolle in quarti
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 70 g di burro a tocchetti
  • 70 g di brandy
  • 180 g di vino bianco
  • 310 g di acqua
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 1 ½ cucchiaino di sale grosso

Nutrition
per 1 porzione
Calories
6605.4 kJ / 1578.7 kcal
Protein
84 g
Carbohydrates
33.1 g
Fat
115.2 g
Saturated Fat
34.8 g
Fibre
4.7 g
Sodium
1941.5 mg

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