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Risoto de cogumelos com tofu tostado

Risoto de cogumelos com tofu tostado
4.5 11 ratings
Prep. 20 min
Total 30 min
4 porções
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Ingredients

  • cebola aprox. 1 unidade média
    100 g
  • dente de alho
    1
  • gengibre
    2 cm
  • pimenta dedo de moça sem as sementes
    ½
  • azeite de oliva extra virgem mais q.b. para grelhar
    30 g
  • cogumelos shitake cortado em tiras
    100 g
  • cogumelos shimeji
    100 g
  • arroz arbóreo
    300 g
  • curry em pó
    ½ c. chá de
  • caldo de legumes
    1 c. sopa
    1 c. chá de sal
  • água
    800 g
  • tofu cortado em cubos de 2 cm
    100 g
  • cebolinha picada
    2 talos de
  • sementes variadas (girassol, abóbora, linhaça)
    1 c. sopa de

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porção

Sodium 18.7 mg
Protein 8.8 g
Calories 1536.4 kJ / 367.2 kcal
Fat 10.2 g
Fibre 2.8 g
Saturated Fat 1.7 g
Carbohydrates 60.5 g

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