Skip to main content Search
Quinoa con verduras asadas y aguacate

Quinoa con verduras asadas y aguacate
4.7 18 ratings
Prep. 15 min
Total 45 min
6 raciones
Sign up for free

Ingredients

  • 1 batata (aprox. 300 g, en dados de 1,5 cm)
  • 1 calabacín (aprox. 300 g, en dados de 1,5 cm)
  • ½ pimiento rojo (aprox. 200 g, en dados de 1,5 cm)
  • 1 zanahoria (aprox. 100 g, en dados de 1,5 cm)
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
  • 12 - 15 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 200 g de quinoa variada
  • 400 g de agua
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 100 g de espinacas baby frescas
  • 1 aguacate maduro

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1213.6 mg
Protein 6.9 g
Calories 913 kJ / 218 kcal
Fat 7.3 g
Fibre 6.9 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 33.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 178 60 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Buñuelos de calabacín, queso feta y menta

4.2(175)

40min

Chorizos a la sidra

4.6(114)

35min

Ensalada de judías blancas con aliño de pipirrana

4.1(129)

15min

Potaje de judías con borrajas

4.3(29)

30min

Crêpes de espinacas, beicon y requesón

4.7(130)

1h 10min

Ensalada de lentejas con berenjena asada

4.7(55)

40min

Tosta de setas al vino de Madeira

4.0(20)

30min

Ensalada de arroz, setas y bonito

4.0(41)

30min

Crème brûlée de foie con mermelada de higos

4.8(32)

2h 10min

Salpicón de marisco

4.8(100)

20min

Batatas Hasselback

4.7(20)

1h 15min

Cucharitas de guacamole

4.8(14)

40min

 Show all