Quinoa con verduras asadas y aguacate

Quinoa con verduras asadas y aguacate

4.4 9 ratings
Prep. 15 min
Total 45 min
6 raciones

Ingredients

  • batata (aprox. 300 g, en dados de 1,5 cm)
    1
  • calabacín (aprox. 300 g, en dados de 1,5 cm)
    1
  • pimiento rojo (aprox. 200 g, en dados de 1,5 cm)
    ½
  • zanahoria (aprox. 100 g, en dados de 1,5 cm)
    1
  • de aceite de oliva
    1 chorrito
  • de sal
    1 cucharadita
  • de hierbas provenzales secas
    1 cucharadita
  • de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
    12 - 15 g
  • de quinoa variada
    200 g
  • de agua
    400 g
  • de sal
    1 ½ cucharaditas
  • de espinacas baby frescas
    100 g
  • aguacate maduro
    1

Nutrition per 1 ración

Calories 218 kcal / 913 kJ
Protein 6.9 g
Fat 7.3 g
Carbohydrates 33.1 g
Fibre 6.9 g
Saturated Fat 1 g
Sodium 1213.6 mg

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