Croissant

Croissant

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Prep. 30 min

Total 16 h

9 portions

Ingredients

La veille

60 g d'eau
60 g de lait demi-écrémé
10 g de levure boulangère fraîche
250 g de farine de blé type 55
25 g de sucre en poudre
½ c. à café bombée de sel
25 g de beurre doux coupé morceaux

Le jour même

125 g de beurre doux (une petite plaquette entière)
farine de blé type 55, pour le plan de travail
1 œuf pour la dorure

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 188.6 mg

Protein 4.4 g

Calories 1029 kJ / 245.9 kcal

Fat 14.4 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 8.8 g

Carbohydrates 24.8 g

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