Boeuf bourguignon

Name: Boeuf bourguignon
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 700 g di carne di manzo; 125 g di pancetta a cubetti; 20 g di olio extravergine di oliva; 60 g di burro; 180 g di cipolla; 180 g di carote; 1 spicchio di aglio; 400 g di vino rosso; 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste; 400 g di brodo di carne; 1 cucchiaino raso di sale; 30 g di concentrato di pomodoro; 180 g di cipolline; 200 g di funghi champignon; 20 g di amido di mais (maizena)

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Prep. 30 min

Total 5 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

di carne di manzo a cubetti (5 cm circa)
700 g
di pancetta a cubetti
125 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di burro
60 g
di cipolla a pezzi (2 cm)
180 g
di carote pelate e a pezzi (2 cm)
180 g
spicchio di aglio
1
di vino rosso tipo Borgogna
400 g
di erbe aromatiche fresche miste (alloro, timo, maggiorana, rosmarino) legate insieme con uno spago
1 mazzetto
di brodo di carne
400 g
di sale
1 cucchiaino raso
di concentrato di pomodoro
30 g
di cipolline borettane
180 g
di funghi champignon a metà
200 g
di amido di mais (maizena)
20 g