Γέμιση για σάντουιτς με μελιτζάνα και φέτα

Name: Γέμιση για σάντουιτς με μελιτζάνα και φέτα
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 20 γρ. ελαιόλαδο; 200 γρ. μελιτζάνες; 30 γρ. κουκουνάρια; 100 γρ. κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, από βαζάκι; 150 γρ. φέτα; 50 γρ. στραγγιστό γιαούρτι; ¼ κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο

4.5 4 ratings

Prep. 10 min

Total 30 min

4 μερίδες

Ingredients

ελαιόλαδο
20 γρ.
μελιτζάνες κομμένες σε φέτες (2 εκ.) και στη συνέχεια κομμένες σε κομμάτια (3 εκ.)
200 γρ.
κουκουνάρια
30 γρ.
κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, από βαζάκι
100 γρ.
φέτα σε κομμάτια
150 γρ.
στραγγιστό γιαούρτι
50 γρ.
αλάτι
¼ κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, τριμμένο
¼ κ.γλ.