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Glasnudel-Kräuter-Salat mit Ponzu-Erdbeeren und Erdnüssen
4.4 14 ratings
Prep. 30 min
Total 45 min
5 Portionen
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Ingredients

  • Erdnüsse, geröstet, gesalzen und etwas mehr zum Garnieren
    100 g
  • Koriander, frisch grob gehackt
    5 g
  • Petersilienblätter
    10 g
  • Minzblätter
    5 g
  • Chilischote nach Geschmack entkernt, in kleinen Stücken
    1
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    15 g
  • Erdbeeren, frisch halbiert
    400 g
    400 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • Ponzu-Sauce
    65 g
  • Honig
    15 g
  • Zesten von Limettenschale
    3 TL
  • Reisessig
    20 g
  • Vermicelli Glasnudeln in der Mitte zerbrochen
    250 g
  • Wasser
    750 g
  • Sesamöl
    45 g
  • Tomatenmark
    20 g
  • Limettensaft
    10 g
  • Salz (optional)
    ½ TL
  • Knoblauch, granuliert (optional)
    ½ TL
  • Chilipaste (optional)
    5 g
  • Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
    40 g
  • Rucola (optional)
    50 g
  • Sesam, geröstet (optional) zum Garnieren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 275 mg
Protein 7 g
Calories 1784 kJ / 426 kcal
Fat 20 g
Fibre 4.8 g
Saturated Fat 3 g
Carbohydrates 59 g

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