Traditionelle Hähnchen-Ramen

Traditionelle Hähnchen-Ramen

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Prep. 35 min

Total 3 h

4 Portionen

Ingredients

Hühnerfond

Hähnchenunterschenkel
500 g
Wasser
1200 g
Salz
2 TL
Knoblauchzehe angedrückt
1
Zwiebeln geachtelt
100 g
Porree in Ringen (3 cm)
100 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Zitronengras, frisch halbiert, angedrückt
3 Stängel
Kaffir-Limettenblätter, getrocknet (optional)
2
Zimt
3 Prisen
dunkle Sojasauce
10 g

Fertigstellung

Eier
4
Wasser und mehr zum Kochen
1200 g
Champignons
80 g
Pak Choi
100 g
Porree
80 g
Möhre
80 g
Ramen-Nudeln frisch
400 g
Salz
1 geh. TL
Sojasprossen
40 g
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
40 g
Lao Gan Ma (optional) (siehe Tipp)
2 TL
Röstzwiebeln (optional)
2 EL

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Sodium 3062 mg

Protein 34 g

Calories 2650 kJ / 633 kcal

Fat 18 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 87 g

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