Schupfnudeln mit Rote-Bete-Sauce, Feta und Rucola

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Prep. 10 min

Total 15 min

4 Portionen

Ingredients

Schupfnudeln
800 g
Rapsöl und etwas mehr zum Braten
60 g
Rote Bete, gegart
300 g
Orange, unbehandelt 40 g Saft ausgepresst und 2 TL Schale abgerieben
1
Speisestärke
5 g
Essig
30 g
Senf
5 g
Schalotten halbiert
60 g
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Abschmecken
3 Prisen
Honig
7 g
Pinienkerne
25 g
Feta grob zerbröselt
150 g
Rucola
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1005 mg

Protein 15 g

Calories 2926 kJ / 699 kcal

Fat 37 g

Fibre 8.8 g

Saturated Fat 8 g

Carbohydrates 78 g

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