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Schupfnudeln mit Rote-Bete-Sauce, Feta und Rucola
4.0 284 ratings
Prep. 10 min
Total 15 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Schupfnudeln
    800 g
  • Rapsöl und etwas mehr zum Braten
    60 g
  • Rote Bete, gegart
    300 g
  • Orange, unbehandelt 40 g Saft ausgepresst und 2 TL Schale abgerieben
    1
  • Speisestärke
    5 g
  • Essig
    30 g
  • Senf
    5 g
  • Schalotten halbiert
    60 g
  • Salz und etwas mehr zum Abschmecken
    ½ TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Abschmecken
    3 Prisen
  • Honig
    7 g
  • Pinienkerne
    25 g
  • Feta grob zerbröselt
    150 g
  • Rucola
    50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1005 mg
Protein 15 g
Calories 2926 kJ / 699 kcal
Fat 37 g
Fibre 8.8 g
Saturated Fat 8 g
Carbohydrates 78 g

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