Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

4.7 16 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

6 portions

Ingredients

2 échalotes
3 branches de céleri en tronçons
40 g de beurre
¼ c. à café de graines de fenouil et quelques graines pour le service
¼ c. à café de graines d'anis
400 g châtaignes d'eau entières, en boîte et précuites
500 g de bouillon de volaille
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de Chartreuse
poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3 g

Calories 1282 kJ / 308 kcal

Fat 20 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Show all

Velouté d'asperge

30 min

Gaspacho

12 h

Velouté de fanes de radis, magret et riz soufflé

50 min

Soupe crémeuse de maïs à la dinde

50 min

Soupe à l'oignon

50 min

Gaspacho poivron-framboise

10 min

Soupe à l'oignon rouge et boulettes de viande

40 min

Soupe de wontons (soupe de raviolis)

1 h

Fanes de radis en velouté et chorizo croustillant

40 min

Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT

30 min

Marmite du pêcheur

50 min

Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix

15 min

Show all