Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur
Ingredients
L'huile au piment (la veille)
-
10 g de gingembre
-
3 gousses d'ail
-
1 c. à soupe de cinq-épices
-
150 g d'huile de tournesol
-
2 - 3 c. à soupe de flocons de piment séché
-
2 c. à soupe de graines de sésame blanc
-
2 c. à soupe de sauce de soja sucrée
La farce (le jour même)
-
½ oignon
-
2 gousses d'ail
-
60 g de chorizo sans la peau et en tranches
-
3 brins d'origan frais effeuillés
-
8 brins de persil frais effeuillés
-
100 g de poivrons del piquillo en bocal
-
60 g de chapelure
-
du sel
-
du poivre moulu
-
30 g de beurre mou
-
4 filets de bar
La mousseline de chou-fleur (le jour même)
-
1 oignon coupé en quatre
-
1 pincée d'épices cajun
-
50 g de beurre
-
600 g de chou-fleur
-
1 pincée de gros sel
-
1 bouquet garni
-
eau pour couvrir le chou-fleur
-
100 g de crème d'Isigny
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Show all
Papillote de saumon aux petits légumes et couscous
40 min
Poke bowl hawaïen
45 min
Spaghetti au saumon fumé et pesto de roquette
30 min
Papillote de raie aux olives, tomates et câpres
35 min
Curry de crevettes à la citronnelle
35 min
Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)
2 h
JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard
1 h
Poisson vapeur au gingembre
40 min
Raie aux câpres
45 min
Tielle sétoise
3 h 30 min
Parmentier merlan-haddock et purée de patate douce
1 h 25 min
Cabillaud en croûte d'herbes sur lit d'épinards, crème citron
45 min