Devices & Accessories
Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux
Prep. 20 min
Total 1 h 20 min
4 portions
Ingredients
La croûte de noisettes
-
120 g de noisettes
-
du thym frais
-
80 g de parmesan en morceaux
-
80 g de beurre mou
-
sel
-
poivre moulu
-
4 filets de saint-pierre
La fondue de poireaux
-
60 g de beurre demi-sel
-
2 poireaux émincés
-
du sel
-
du poivre moulu
-
70 g de vin blanc
-
100 g de bouillon de légumes
La sauce au champagne
-
1 échalote
-
40 g de beurre
-
200 g de champagne
-
100 g de fumet de poisson
-
200 g de crème liquide entière
-
sel
-
poivre moulu
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Protein
41 g
Calories
4212 kJ /
1016 kcal
Fat
83 g
Carbohydrates
14 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Larousse - Mes recettes de fêtes
90 Recipes
France
France
You might also like...
Show allFlammekueche aux graines de lin avec saumon, champignons et salade de roquette
40 min
Poisson sauce aigre-douce
50 min
Soupe de poisson au lait de coco avec patates douces
35 min
Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo
35 min
Ragoût de pois chiches, petits pois et poulpe
45 min
Croque-monsieur au saumon
2 h 15 min
Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin
30 min
Cabillaud glacé à la coréenne avec riz et brocoli à la vapeur
30 min
Tajine de lotte au fenouil
1 h 45 min
Eglefin à la mexicaine
40 min
Merlu à la vanille et pommes fondantes
35 min
Brochettes de cabillaud, boulgour et sauce au yaourt
45 min