Cailles lardées farcies, sauce forestière

Cailles lardées farcies, sauce forestière

4.3 8 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 45 min

4 portions

Ingredients

2 échalotes
25 g de beurre
75 g de lardons fumés
200 g de foies de volaille déveinés et en morceaux
50 g de porto
25 g de noix décortiquées concassées
25 g de pruneaux dénoyautés en morceaux
500 g d'eau
400 g de potimarron en tranches
4 cailles
12 tranches de bacon
4 c. à soupe d'huile de tournesol
1 bouquet de thym frais effeuillé
huile de tournesol pour la cuisson
5 champignons de Paris frais émincés
½ c. à soupe de fécule de maïs
1 pincée de sel
100 g de vin blanc
200 g de crème liquide entière
100 g de bouillon de volaille

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 0 mg

Protein 51 g

Calories 3079 kJ / 740 kcal

Fat 48 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

Plats de Noël 12 Recipes
France

You might also like...

Show all

Joues de porc aux épices

13 h 40 min

Big Kahuna burger

2 h 45 min

Poulet laqué au sésame

40 min

Sauté de porc sauce cacahuète

45 min

Irish stew

3 h 30 min

La daube niçoise

13 h 20 min

Tartare de bœuf

10 min

Souvlaki de poulet et poivron, riz blanc

1 h 10 min

Tajine de poulet au miel et aux pruneaux

40 min

Filet mignon au chorizo et gratin dauphinois

1 h 5 min

Petites brochettes de poulet asiatiques

1 h

Sauté de veau aux olives et pommes de terre grenailles

1 h 30 min

Show all