Bisque de gambas et fenouil

Bisque de gambas et fenouil

4.4 16 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 30 min

6 portions

Ingredients

20 gambas crues, non décortiquées
1 échalote
1 branche de céleri en tronçons
140 g de beurre en morceaux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de graines de fenouil
2 c. à café de graines d'anis vert
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 fenouil émincé
du sel
du poivre moulu
50 g de pastis
250 g de fumet de poisson
1 c. à soupe de fécule de maïs
500 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 0 mg

Protein 23 g

Calories 2544 kJ / 614 kcal

Fat 52 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Show all

Velouté de fanes de radis, quenelle au chèvre frais

40 min

Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix

15 min

Velouté d'asperge

30 min

Soupe d'abricot au romarin et à l'huile d'olive

1 h 15 min

Gaspacho tomate-poivron et salsa câpres-abricots moelleux

10 min

Soupe froide de courgette à la grecque

2 h 15 min

Soupe de potimarron au lard et tête-de-moine

50 min

Soupe de melon au basilic

2 h 15 min

Soupe de poulet à la citronnelle

35 min

Gaspacho de melon

10 min

Soupe de tomate aux copeaux de jambon de Bayonne

35 min

Gaspacho concombre-vinaigre balsamique et glace chèvre-poivre de Sichuan

12 h

Show all