Melanzane alla messinese

Melanzane alla messinese

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Prep. 10 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
30 g di pecorino stagionato
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
3 fette di pane bianco in cassetta a dadini
2 pizzichi di pepe nero macinato
20 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
380 g di melanzane a dadini (2x3 cm)
3 uova

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 985.1 mg

Protein 13.2 g

Calories 1022.3 kJ / 244.3 kcal

Fat 13.7 g

Fibre 4.4 g

Saturated Fat 4.9 g

Carbohydrates 18.5 g

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