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Baguetinas de cerveza (sin gluten)

Baguetinas de cerveza (sin gluten)
3.8 5 ratings
Prep. 15 min
Total 14 h
3 unidades
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Ingredients

Fermento
  • 45 g de harina de trigo sarraceno (optional) casera o certificada sin gluten
  • 30 g de harina de arroz casera o certificada sin gluten
  • 85 g de agua
  • 10 g de levadura prensada fresca envasada en pastillas
Masa
  • 330 g de cerveza certificada sin gluten (p. ej. Ambar, Estrella Galicia)
  • 40 g de manteca de cerdo
  • 1 sobre de levadura de panadería deshidratada (consultar lista FACE)
  • 250 g de harina panificable sin gluten Schär Mix B®
  • 50 g de harina de arroz casera o certificada sin gluten
  • 30 g de harina de trigo sarraceno casera o certificada sin gluten
  • 40 g de harina de teff certificada sin gluten
  • 20 g de psyllium
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite para pincelar
Para el horno (cocción)
  • 200 g de agua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Protein 14.87 g
Calories 2715 kJ / 650 kcal
Fat 17.68 g
Fibre 5.23 g
Carbohydrates 107.72 g

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