Skip to main content Search
Croissants

Croissants
4.4 16 rating
Prep. 1 h
Total 6 h
22 piezas
Sign up for free

Ingredients

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)
  • 100 g de leche entera
  • 30 g de levadura prensada fresca desmenuzada
    10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
  • 170 g de harina de trigo
Masa croissant
  • 340 g de harina de trigo
  • 80 g de agua
  • 1 huevo
  • 30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
  • 5 g de sal fina
  • 100 g de mantequilla en cubos
Hojaldrado
  • 250 g de mantequilla muy fría
Decoración
  • 1 huevo batido para barnizar
  • 30 g de leche

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pieza

Sodium 99.3 mg
Protein 3.8 g
Calories 942.5 kJ / 225.3 kcal
Fat 13.8 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 8.5 g
Carbohydrates 22 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

PANADERÍA 60 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all
Pan de infinitas variantes

Pan de infinitas variantes

4.7(15)

45 min

Pan portugués

Pan portugués

5.0(2)

3 h 30 min

Pan de cacao y frutas deshidratadas

Pan de cacao y frutas deshidratadas

4.5(49)

3 h

Brioche

Brioche

4.7(64)

5 h

Cocas de Valldemossa

Cocas de Valldemossa

4.3(87)

1 h 50 min

Bolillos caseros

Bolillos caseros

4.4(168)

1 h 40 min

Pan de caja

Pan de caja

4.8(72)

2 h 30 min

Pan naan con hummus (Hestan Cue™)

Pan naan con hummus (Hestan Cue™)

5.0(5)

1 h 40 min

Pan chino

Pan chino

4.6(117)

1 h 15 min

Pan plegado de hierbas

Pan plegado de hierbas

5.0(2)

1 h 10 min

Pan pita

Pan pita

4.9(91)

1 h 40 min

Pan de caja integral

Pan de caja integral

4.3(97)

1 h 10 min

 Show all