Skip to main content Search
Croissants

Croissants
4.4 16 rating
Prep. 1 h
Total 6 h
22 piezas
Sign up for free

Ingredients

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)
  • 100 g de leche entera
  • 30 g de levadura prensada fresca desmenuzada
    10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
  • 170 g de harina de trigo
Masa croissant
  • 340 g de harina de trigo
  • 80 g de agua
  • 1 huevo
  • 30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
  • 5 g de sal fina
  • 100 g de mantequilla en cubos
Hojaldrado
  • 250 g de mantequilla muy fría
Decoración
  • 1 huevo batido para barnizar
  • 30 g de leche

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pieza

Sodium 99.3 mg
Protein 3.8 g
Calories 942.5 kJ / 225.3 kcal
Fat 13.8 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 8.5 g
Carbohydrates 22 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

PANADERÍA 60 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all
Pan integral con muesli

Pan integral con muesli

4.8(86)

4h

Pan de infinitas variantes

Pan de infinitas variantes

4.7(14)

45min

Mini panettones de jengibre y arándanos

Mini panettones de jengibre y arándanos

5.0(1)

5h

Panecillos bretzel

Panecillos bretzel

4.0(5)

5h 30min

Trenza de pan de leche

Trenza de pan de leche

4.8(51)

2h 20min

Pan Piadina con pollo desmenuzado y crema de berenjena

Pan Piadina con pollo desmenuzado y crema de berenjena

4.0(5)

2h 10min

Bolillos caseros

Bolillos caseros

4.4(168)

1h 40min

Roscón de Reyes con glaseado espejo de chocolate

Roscón de Reyes con glaseado espejo de chocolate

4.3(63)

6h 30min

Baguette

Baguette

4.8(67)

3h 45min

Hojaldre

Hojaldre

5.0(7)

1h 20min

Rosca de naranja

Rosca de naranja

4.7(116)

1h 30min

Panes de matcha al vapor

Panes de matcha al vapor

4.6(42)

25min

 Show all