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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Polpettone in crosta
Prep. 20 min
Total 1 h 10 min
6 porzioni
Ingredients
Crosta di pane
-
5 g di lievito di birra fresco
-
200 g di acqua
-
500 g di farina di forza (o manitoba)
-
1 cucchiaino di sale
Polpettone
-
50 g di acciughe sott'olio
-
700 g di carne trita di manzo
-
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
-
2 uova
-
½ cucchiaino di sale
-
2 pizzichi di pepe nero in polvere
-
olio extravergine di oliva q.b.
-
500 g di acqua
-
150 g di prosciutto crudo a fette
Emulsione
-
20 g olio extravergine di oliva
-
20 g acqua
-
1 pizzico di sale
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
1921.4 mg
Protein
47.8 g
Calories
3403.2 kJ /
813.4 kcal
Fat
40.1 g
Fibre
2.2 g
Saturated Fat
14.2 g
Carbohydrates
61.5 g
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